dieta_przez_internet
akademia_zdrowego_stylu_zycia
przepisy
media-o-nas
PAELLA Z WARZYWAMI

PAELLA Z WARZYWAMI

 

1 szklanka ryżu Arborio

2 szklanki esencjonalnego wywaru z warzyw

1 czerwona papryka, bez nasion

1 cukinia pokrojona w ćwierćplastry

1 szklanka mrożonej fasoli szparagowej

1 szklanki groszku mrożonego

2-3 pomidory bez skórki, posiekane i bez pestek

1 cebula pokrojona w kostkę

3 posiekane ząbki czosnku

Max. 80ml oliwy (zużywać tylko tyle, ile potrzeba na smażenie)

Sól, szczypta szafranu, cytryna

 

Wywar podgrzać, trzymać na ogniu. W małej ilości wywaru namoczyć szafran.

Na patelni rozgrzać 1/3 oliwy, dodać paprykę i smażyć skórką do spodu, aż się lekko przypali. Zdjąć z patelni, odstawić do ostygnięcia. Kiedy ostygnie, obrać skórkę, pokroić paprykę w kwadraty. Jeśli trzeba, dolać oliwy i zrumienić cebulę i cukinię, dodać czosnek i po chwili posiekane pomidory. Dodać ryż, smażyć z warzywami, aż wszystkie ziarenka się natłuszczą. Lekko posolić, pamiętając, że wywar jest słony. Wrzucić fasolę, groszek i paprykę, zamieszać. Do garnka z wywarem dodać namoczony szafran, zamieszać. Wlać na patelnię gorący wywar ( trochę pozostawić w rezerwie). Zamieszać raz i potem już nie mieszać. Gotować na średnim ogniu, aż cały płyn wyparuje. Ziarenka na wierzchu mogą być lekko twarde, a spód może delikatnie przywierać do patelni. Kiedy ryż jest gotowy, zdjąć z ogania, przykryć i zostawić na ok. 10 minut. Podawać z cytryną do wyciskania.